珍其道，養生有道-嚴格通過(guò)國家食品sc認證

　　芡實(shí)

　　又名水流黃、雞頭果、雞頭米、蘇黃等，味甘澀、性平，為睡蓮科植物欠的干燥成熟種仁。

　　在廣東的養生老火湯中，你會(huì )經(jīng)常發(fā)現芡實(shí)的身影，廣東人喜歡把芡實(shí)作為煲湯藥材來(lái)食用。因為芡實(shí)除了藥用功效之外，還具有很高的食療價(jià)值，其物質(zhì)成分含量的豐富，是在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物，被譽(yù)為“水中人參”。下面細說(shuō)小小的芡實(shí)有多大的效用。

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　　健脾補腎

　　中醫認為，腎為先天之本，脾為后天之本。而早在《神農本草經(jīng)》中就有明確記載，芡實(shí)“主濕痹腰脊膝痛，補中除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明?！爆F代中藥學(xué)也將其歸納為收澀藥，具有益腎固精，除濕止帶，健脾止瀉等功能，常用于治療夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁、帶下等癥。

　　“芡實(shí)如何補脾，以其味甘之故；芡實(shí)如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過(guò)于芡實(shí)，而芡實(shí)之澀，更有甚于山藥；且山藥兼補肺陰，而芡實(shí)則止于脾腎而不及于肺?！?/p>

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　　除    濕

　　古話(huà)說(shuō)：“千寒易除，一濕難去。濕性黏濁，如油入面?！睗衽c寒在一起叫寒濕，與熱在一起叫濕熱，與風(fēng)在一起叫風(fēng)濕，與暑在一起就是暑濕。濕邪不去，吃再多的補品、藥品都如同隔靴搔癢，隔山打牛。生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血壓、心腦血管等疾病，甚至惡性腫瘤，其實(shí)這些病都跟濕邪、痰濕有關(guān)。

　　芡實(shí)除了可以調整脾胃功能，補益脾胃，讓它獲得動(dòng)力；另一方面，它能去除體內濕氣，讓機體獲得輕松感，消除困倦。

　　對于人體來(lái)說(shuō)，芡實(shí)既給力，又加油，是適合這個(gè)季節食用的極佳選擇。

　　芡實(shí)與蓮子植物形態(tài)相近，同祖同宗，同出于睡蓮科植物用途相通，且二者均富含營(yíng)養成分，可作食品服用，還常配伍為用，以增強療效。

　　但芡實(shí)的除濕之力強于蓮子，斂而不燥不膩不留邪，治療脾腎氣虛，還能制水，以療水邪泛濫橫溢所致水腫者常用，但作用平和。

　　芡實(shí)的食法推薦

　　珍其道

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　　功效：健脾除濕、理氣開(kāi)胃、除煩止渴

　　芡實(shí)蓮子湯

　　蓮子

　　赤小豆

　　芡實(shí)

　　薏米

　　淮山

　　陳皮

　　豬瘦肉

　　1、淮山浸泡半小時(shí)并洗凈。其他材料洗凈；

　　2、豬瘦肉洗凈并焯水；

　　3、將所有材料放入燉盅內，加入適量的水和半片生姜；

　　4、燉約2.5小時(shí)，最后加鹽調味即可。

　　2

　　蛹蟲(chóng)草螺片湯

　　螺片

　　元肉

　　芡實(shí)

　　蛹蟲(chóng)草

　　淮山

　　陳皮

　　豬瘦肉

　　1、螺片浸泡至軟身并洗凈切小塊；

　　2、淮山浸泡半小時(shí)并洗凈，其他材料洗凈（蛹蟲(chóng)草免洗）；

　　3、豬瘦肉洗凈并焯水；

　　4、將所有材料放入燉盅內，加入適量的水和一片生姜；

　　5、燉約2.5小時(shí)，最后加鹽調味即可。

　　功效：滋陰養顏、補精髓、益肝腎、養血補肺、增強免疫力

　　《本草故事》

　　傳說(shuō)古代某年遭遇饑荒，江南水鄉的一個(gè)小村莊里，有個(gè)叫倩倩的寡婦，上有婆婆下有孩子，生活十分艱難，每天只能靠挖野菜水草充饑。

　　一天，她忍著(zhù)饑餓去挖野菜，暈倒在了河邊。不知過(guò)了多久，當她醒來(lái)時(shí)，看到不遠處一只只野雞高高翹起了頭，她一陣興奮，

　　馬上尋思著(zhù)怎么抓幾只野雞讓家人美餐一頓。但定睛一看，才發(fā)現那是形似雞頭的，說(shuō)不出名字的水草。

　　失望之余，她還是采了些“雞頭”回家。當她把“雞頭”煮好切開(kāi)后發(fā)現，里面是一粒粒飽滿(mǎn)的果實(shí)，吃起來(lái)有一股清香。

　　從那以后，她每天都會(huì )去尋找“雞頭”，和著(zhù)野菜煮給家里人吃。就這樣，倩倩一家熬過(guò)了饑荒。由于這個(gè)食物是倩倩發(fā)現的，人們就把它叫做“倩實(shí)”，也就是現在的“芡實(shí)”。當然，更多的人還是喜歡叫它“雞頭米”。