喝一口，養肝通神，把健康喝進(jìn)身子里！

春季養生，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是在春天通過(guò)各種方式來(lái)頤養生命，增強體質(zhì)，預防疾病，從而達到延年益壽的一種養生方式。

在春季，人體陽(yáng)氣順應自然，向上向外疏發(fā)，因此此時(shí)養生應遵循養陽(yáng)防風(fēng)的原則，注意保衛體內的陽(yáng)氣，凡有損陽(yáng)氣的情況都應避免。

那么我們的肝臟是人體中重要的器官，它具有調節氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營(yíng)養的功能以及調暢情志、疏理氣機的作用。因此，春季養肝，將會(huì )帶來(lái)整年的健康安壽。中醫養生學(xué)理論認為“春與肝相應”，意思是說(shuō)春季的氣候特點(diǎn)與人體的肝臟有著(zhù)密切的關(guān)系。

根據專(zhuān)家指出，養肝護肝，我們可以從飲食、起居、鍛煉和情志四方面入手。

一、飲食結構合理調配

營(yíng)養構成應以高熱量為主，除谷類(lèi)制品外，還應選用豆類(lèi)、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補充能量。要養成在一天較早的時(shí)候攝取大部分熱量的習慣，理想的安排是早餐攝入熱量多，中餐次之，晚餐最少。

（1）攝取足夠蛋白質(zhì)和含鉀食物：春季容易使人感到疲乏，即所謂的“春困”。而蛋白質(zhì)中的酪氨酸是人腦內產(chǎn)生警覺(jué)的化學(xué)物質(zhì)的主要成分?？啥鄶z入魚(yú)、肉、雞、低脂奶制品等富含蛋白質(zhì)食物。同時(shí)應適當多攝入富含鉀的食物，如水果、豆類(lèi)、海帶、紫菜、瓜子等，因鉀具有維持細胞水分、增強機體活力的功能。

（2）攝取足夠維生素：春天氣候由寒轉暖，溫度變化大。細菌、病毒等微生物開(kāi)始繁殖，容易侵犯人體而致病。因此，應多攝取富含維生素的蔬菜和水果，如小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、胡蘿卜、卷心菜、菜花、柑橘、蘋(píng)果等，可提高人體免疫功能，增強人體的抗病能力。

（3）保持飲食清淡：油膩的菜肴使人飯后產(chǎn)生疲倦現象，表現為體溫、血糖降低，情緒低落，工作效率下降。春季風(fēng)多，空氣干燥，人容易上火，口苦咽干。因此，飲食宜清淡適口，忌油膩、生冷及刺激性食物。

二、春季的三個(gè)月，是自然界萬(wàn)物復蘇，各種生物欣欣向榮的季節。人們也要順應自然界的規律，晚睡早起，起床后要全身放松，在庭院中悠閑地散步以舒暢自己的情志。人們從冬季已經(jīng)習慣了的“早睡晚起”，過(guò)渡到春季的“晚睡早起”要有一個(gè)逐漸適應的過(guò)程，不要太急于轉變，而要順應自然界的晝夜時(shí)間變化而逐步轉變自己的睡眠習慣。

三、春季的運動(dòng)養生保健是恢復身體“元氣”的最佳時(shí)節。由于寒冷的冬季限制人們的運動(dòng)鍛煉，使機體的體溫調節中樞和內臟器官的功能，都有不同程度的減弱，特別是全身的肌肉和韌帶，更需要鍛煉以增強其運動(dòng)功能。春季人們應該進(jìn)行適當的運動(dòng)，如散步、慢跑、體操、太極拳、放風(fēng)箏、踏青等，保持體內的生機，增強免疫力與抗病能力。（不過(guò)，春天的氣候呈現溫差大、風(fēng)大的特點(diǎn)，要注意防風(fēng)御寒，因此在遇到強風(fēng)時(shí)要適當地減少外出鍛煉，以免風(fēng)大傷肝。）

四、中醫理論認為肝屬木，與春季相應，生理特性為“喜條達而惡抑郁”，故有“大怒傷肝”之說(shuō)。肝的生理特點(diǎn)是喜歡舒展、條暢的情緒而不喜歡抑郁、煩悶。

在春季保健重點(diǎn)是保持自己的心情舒暢，努力做到不著(zhù)急、不生氣、不發(fā)怒，應多聽(tīng)笑話(huà)，多看喜劇，以免加重肝臟負擔。有肝臟疾患的人，要做到心寬、心靜。在繁忙浮躁和充滿(mǎn)誘惑的塵世紛擾下，要做到“恬然不動(dòng)其心”，就能保持機體內環(huán)境的穩定，防止心理疾病的發(fā)生。

春季的氣候由寒轉暖，要以平補、清補為原則，選擇平和，補而不燥的湯品。同時(shí)南方的春天冷熱空氣交替頻繁，經(jīng)常會(huì )出現陰雨潮濕天氣，受濕邪的影響，人體會(huì )出現食欲不振、腹脹、腹瀉等脾胃虛弱的病癥，關(guān)節筋骨也易出現風(fēng)濕熱痹，腰酸背痛的癥狀，因此在養肝的同時(shí)亦要注重健脾祛濕。

那么珍其道養生湯料精選了幾款養肝健脾，祛濕養顏的港式湯料，供大家學(xué)習熬制：

（1）葛根山藥湯

配料：葛根，生曬淮山，紅棗，綠豆，蓮子，麥芽；

做法：首先將葛根，淮山，紅棗，綠豆，蓮子，麥芽洗凈后瀝干備用，切姜片，加入開(kāi)水后，放進(jìn)姜片與其他食材，水開(kāi)后轉小火慢慢熬制，約2.5小時(shí)后，加入適量食鹽調味即可；

注意：不適合孕婦，飲用需謹慎

（2）桂圓白芷湯

配料：桂圓，白芷，枸杞，杭菊，紅棗，木耳

做法：首先將桂圓，白芷，枸杞，杭菊，紅棗，木耳用清水洗凈后瀝干備用，切姜片，加入開(kāi)水，放進(jìn)姜片與其他食材，水開(kāi)后轉小火慢慢熬制，約2.5小時(shí)后加入適量食鹽調味即可；

注意：不適合孕婦，飲用需謹慎

（3）花膠螺片豬骨湯

配料：芡實(shí)，蓮子，花膠，海螺片，蜜棗，百合，陳皮，豬骨

做法：首先將花膠與剪片用溫水浸泡至軟身剪片，其余的食材洗凈后備用；豬骨焯水去油后，將豬骨放在鍋內，加入清水，姜蔥并加熱至沸騰，撈出備用；將洗凈后的湯料食材和焯水后的豬骨一起放入燉盅里；往燉盅里面加入適量清水，水位蓋過(guò)食材以上并蓋上蓋子；將燉盅放入電燉盅里面，加入適量稅后，蓋上鍋蓋后，燉煮約2.5小時(shí)后加入適量食鹽調節味道即可；

功效：健胃，補虛，益腎，補鈣質(zhì)，提高免疫力，美容養顏，除濕

（4）清補雞湯

配料：蓮子，桂圓，芡實(shí)，淮山，薏米，枸杞，雞肉

做法：首先將淮山用溫水浸泡至軟身，其余食材用清水洗凈后備用；將雞肉去皮后放在鍋內，加入清水并加熱至沸騰，撈出雞肉備用；將雞肉及湯料一起入鍋，加入適量清水后用武火煲開(kāi)了以后轉小火燉約2.5小時(shí)后加入適量食鹽調味即可；

功效：健脾益氣，清熱潤肺

春季是萬(wàn)物復蘇的季節，也是人體安養身息的好時(shí)節。順應時(shí)節，養肝為先！

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