說(shuō)到啥能“補腦”，很多人肯定會(huì )脫口而出“核桃”。

敲開(kāi)核桃外殼，里面的果肉形成的褶皺，極像人腦的“左腦”和“右腦”。吃核桃，“以形補形”，補腦子，這是民間最盛行的說(shuō)法。

核桃有延緩大腦衰老的作用，但對智商……

核桃作為堅果類(lèi)食物，里面有種成分叫α亞麻酸，它可在人體內根據需要部分轉化為EPA和DHA。這兩者都是營(yíng)養大腦的重要物質(zhì)，其中DHA是神經(jīng)系統細胞生長(cháng)及維持的一種主要元素，有促進(jìn)嬰幼兒大腦與視網(wǎng)膜發(fā)育的作用。

不過(guò)含α亞麻酸的食物可不止核桃，像松子仁、杏仁、桃仁、深海魚(yú)類(lèi)等也含有這種營(yíng)養物質(zhì)。

核桃含有不飽和脂肪酸，有利于大腦健康。

核桃內的卵磷脂，能促進(jìn)腦神經(jīng)發(fā)育，同時(shí)也有延緩腦細胞衰退，預防老年性癡呆癥的作用。

然而，吃核桃對智力的提高你就別抱太大希望了。如果吃核桃就能讓人變得聰明，那世界上就不會(huì )有智商高低的存在了，核桃的身價(jià)也會(huì )暴漲。

吃核桃對大腦有些許健康作用，但不要寄希望太多。與其說(shuō)核桃“補腦”，不如說(shuō)核桃蘊含我們大腦所需要的營(yíng)養成分，多吃核桃并不會(huì )讓咱們的大腦“二次發(fā)育”，也不會(huì )增強或提高智力。

只有當身體缺乏某一營(yíng)養素時(shí)，吃核桃有利于補充，但在不缺乏的基礎上，可別給它“加戲”了。把核桃當成一種健康零食吃，倒是不錯的選擇。

吃核桃的禁忌，很多人都不知道

核桃雖好，但是也有食用禁忌。

1.腹瀉的人，慎吃

便秘的人每天吃上幾顆核桃，能夠潤腸通便，可如果你近期腹瀉的話(huà)，就別吃核桃了，以免病情加重。

2.核桃是含油大戶(hù)，每天吃核桃不能超過(guò).......

大概你也聽(tīng)過(guò)一個(gè)核桃3勺油的說(shuō)法吧？核桃是含油大戶(hù)，核桃仁含油量高達65%～70%。

《中國居民膳食指南》中建議，每人每天應吃大豆及堅果類(lèi)25～35克（不含殼），大家如果堅果中獨愛(ài)核桃（仁），大約一天吃一把就足夠了。

3.發(fā)霉的核桃，千萬(wàn)不能吃

堅果如果保存不當，在潮濕的南方很容易發(fā)霉。吃的時(shí)候，一定要仔細看看核桃是否發(fā)霉，或者有苦味。核桃發(fā)霉會(huì )產(chǎn)生黃曲霉菌，這是一級致癌物，毒性很強。

除了核桃，這些“補腦食物”也不差

1.吃魚(yú)類(lèi)，有益于大腦

魚(yú)肉是理想的高蛋白、低脂肪食物，尤其是海魚(yú)，還富DHA 和 EPA兩種長(cháng)鏈多不飽和脂肪酸，能降低血脂，防止腦血栓的形成。用腦一族不妨試試一周吃?xún)纱昔~(yú)。

2.吃蛋類(lèi)，增強記憶力

蛋類(lèi)被稱(chēng)為“全營(yíng)養食品”。蛋黃中的卵磷脂，被人體被吸收后會(huì )釋放膽堿，避免智力衰退，并改善我們的記憶力。而蛋類(lèi)還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鈣、磷、鐵等，有助于大腦的新陳代謝。

3.豆制品，適合腦力勞動(dòng)者

大豆制品含有與蛋制品相當的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有人體所需的多種必需的氨基酸這些元素對腦血管的功能非常有幫助，還能抑制膽固醇在體內的積累，預防心血管病，特別適合腦力勞動(dòng)者。

4.“健腦主食”小米

小米營(yíng)養價(jià)值很高，其中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣、維生素A、維生素D等營(yíng)養物質(zhì)，并且小米中維生素B1的含量為所有糧食之首。

這些成分有助于神經(jīng)系統的正?；顒?dòng)，嬰幼兒多食用小米，能促進(jìn)大腦的生長(cháng)和發(fā)育。

5.香蕉富含“智慧之鹽”

香蕉營(yíng)養豐富、熱量低，富含被稱(chēng)為“智慧之鹽”的磷。

通過(guò)吃香蕉，我們能同時(shí)補充蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C等。

香蕉還含有酪氨酸，這種氨基酸能使我們精力充沛、創(chuàng )造力提升。

對腦有利的食物介紹完了，再給大家說(shuō)一類(lèi)不利于大腦健康的食物，那就是奶油類(lèi)的甜食。

小心含有“反式脂肪”的甜品

現在許多蛋糕店、超市售賣(mài)的加工甜品，都其中含有大量的反式脂肪。

研究發(fā)現，反式脂肪攝入過(guò)多，會(huì )升高“壞”膽固醇（LDL）和降低“好”膽固醇（HDL）水平，增加腦血管退化和硬化危險。

美國加州大學(xué)的研究人員還發(fā)現，飲食中反式脂肪酸含量越多，越容易發(fā)生記憶功能減退。在測試中，大量攝入反式脂肪酸的健康男性受試者在記憶測試方面的表現更差。

甜品的配料表上不一定能見(jiàn)到“反式脂肪酸”這個(gè)專(zhuān)業(yè)名詞。不過(guò)這些經(jīng)過(guò)“偽裝”的名字，你也得多留意：人造奶油、植物黃油、氫化植物油、起酥油、奶精……為了健康，大家還是少吃為妙。

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