大夏天的，除了冰鎮飲料，你還喜歡吃喝點(diǎn)啥？

像小編這種養生小能手，自然是不會(huì )放過(guò)任何一個(gè)“能通過(guò)吃吃喝喝來(lái)養生”的機會(huì )嘍~

今天小編要講的，就是夏日養生的幾種明星食材。大家跟著(zhù)小編一起長(cháng)知識吧~

第一菜：萵苣

苦味蔬菜可以清熱祛火，增進(jìn)食欲。常見(jiàn)的苦味菜有苦瓜、萵苣、莜麥菜等等。

今天，小編就給大家介紹一下，這個(gè)被稱(chēng)為是“夏季第一菜”的萵苣。

萵苣，可以分為葉用萵苣，又稱(chēng)春菜、生菜；以及莖用萵苣，又稱(chēng)萵筍、香筍。

萵苣的營(yíng)養成分也很多，包括碳水 化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素和膳食纖維。

另外，萵苣中還含有一種芳香烴羥化脂，對于消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用。

萵筍適用于燒、拌、熗、炒等，也可用它做湯和配料等。

注意：

1. 焯萵苣時(shí)一定要注意時(shí)間和溫度，焯的時(shí)間過(guò)長(cháng)、溫度過(guò)高會(huì )使萵苣綿軟，失去清脆的口感。

2. 萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營(yíng)養角度講，不要擠干水分，因為這樣會(huì )喪失水溶性維生素。

第一茶：熱茶

夏天，很多人離不開(kāi)冰飲。

但實(shí)際上，降溫解暑的首選既不是各種冷飲制品，也不是啤酒、咖啡，而是極普通的熱茶（此茶不得高于65℃）。

這是因為喝熱茶可以使皮膚毛孔擴張，血流量增加，汗腺分泌增強，汗液量增多，將人體深部的熱量帶出體外，達到散熱的作用。

一般來(lái)說(shuō)，飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度可下降1~2攝氏度，使人感到神清氣爽。

當然，不習慣喝熱茶的女性及小朋友，溫熱（30~32攝氏度）的茶水是較理想的飲料。

第一湯：五指毛桃煲湯

初夏煲湯、喝湯，建議以健脾祛濕為重點(diǎn)。而初夏祛濕第一湯，當屬用五指毛桃煲的湯。

五指毛桃味甘微溫，既可益氣健脾，又能祛濕化痰、舒筋活絡(luò )?？捎糜诜翁撎荡?、脾胃氣虛、肢倦無(wú)力、自汗、風(fēng)濕痹痛、腰痛等癥。 

在這，小編推薦一款湯品——五指毛桃薏米豬骨湯

原料：五指毛桃50克、豬脊骨400克、薏米10克、蜜棗1枚、生姜和食鹽適量

做法：

1. 薏米用清水泡軟，將五指毛桃、蜜棗洗凈后放冷水中泡10分鐘，瀝干水分待用，生姜切片。

2. 鍋煮水燒開(kāi)后，放豬脊骨飛水洗去血沫撈出。

3. 將五指毛桃、蜜棗、薏米、姜片、豬脊骨放入燉鍋中，加適量清水；先用大火燒開(kāi)，再用小火慢燉一個(gè)半小時(shí)后，可聞到一股濃濃的椰香味，加入食鹽調味即可。

營(yíng)養點(diǎn)評：薏米具有利水滲濕、健脾止瀉、除痹排膿等功效，加姜是為了去豬骨的腥味，加蜜棗或紅棗可提甜味。

注意：此湯不適合大便干燥者，滑精、精液不足、小便多者及孕婦等人群服用。

第一瓜：苦瓜

苦瓜又名涼瓜，是夏日餐桌瓜類(lèi)首選。其營(yíng)養成分豐富，包含碳水化合物、鉀、鈉、磷、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C等。

它還含有膳食纖維、苦瓜素、苦瓜苷等物質(zhì)。研究發(fā)現，苦瓜苷和苦味素能增進(jìn)食欲。

此外，苦瓜中維生素C含量很高，維生素C有預防壞血病、防止動(dòng)脈粥樣硬化、增強機體免疫力、保護心臟等作用。

苦瓜的吃法有多種，最常見(jiàn)的做法有干煸、炒等，這些做法容易破壞其中的維生素。反而涼拌倒是個(gè)不錯的選擇。

最后，小編再推薦一款最簡(jiǎn)單易做的夏日小菜吧~

涼拌苦瓜

原料：苦瓜、各式調味品

做法：

1. 將苦瓜去瓤，切成絲或片，用開(kāi)水燙一下；

2. 再用涼開(kāi)水過(guò)一遍，瀝掉水分；

3. 根據自己的喜好添加調味品，拌出多種口味的涼菜。

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