今日，天氣簡(jiǎn)直要把人熱融化了……

這時(shí)候，要是能喝上一碗冰冰涼涼的綠豆湯，一個(gè)字：爽！

可是你知道嗎？這些養生湯料綠豆是家喻戶(hù)曉的消暑好幫手，但如果喝得不對，不僅不能解暑反而會(huì )傷身？

所以，在喝之前，珍其道養生湯料小編有必要和大家說(shuō)說(shuō)喝綠豆湯需要注意的事兒。

首先，喝綠豆，別犯這5個(gè)錯：

1、不能用鐵鍋煮綠豆湯；

鐵鍋雖說(shuō)是我們平時(shí)用得比較多的鍋具，但它真不適合用來(lái)熬綠豆湯。

這是因為綠豆湯中含有的多酚類(lèi)物質(zhì)，在與鐵相遇后，會(huì )發(fā)生化學(xué)反應，形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑。

不但影響綠豆湯的味道，人吃了以后容易造成腸胃不適和影響消化，讓人一整天感受到肚子發(fā)脹、不舒服。

所以，煮綠豆湯時(shí)，可以用砂鍋、電飯鍋、高壓鍋等等。

2、煮綠豆湯時(shí)別加堿；

有些人煮綠豆的時(shí)候，喜歡放點(diǎn)堿，認為這樣綠豆爛得更快，其實(shí)這樣的做法并不科學(xué)。

因為綠豆湯加入堿后，會(huì )嚴重破壞綠豆的營(yíng)養素，如水溶性維生素（維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等），而綠豆本身清熱解暑的效果也會(huì )大打折扣。

此外，堿還會(huì )導致綠豆中的類(lèi)黃酮抗氧化成分丟失，讓“綠”豆湯變成“黃”豆湯。

3、不要喝太冰的；

有人說(shuō)，沒(méi)有冰過(guò)的綠豆湯是沒(méi)有靈魂的。

但是，養生湯料品牌的小編在這里提醒一句：別吃貪涼吃太冰的！

太冰的綠豆湯會(huì )刺激腸胃，吃了以后會(huì )引起腸胃的各種不適，尤其是那些腸胃本來(lái)就不好的人，簡(jiǎn)直是自己找罪受！

所以，記得不要趁“冰”喝，剛從冰箱拿出來(lái)的綠豆湯，先放幾分鐘再喝。

4、服溫熱性中藥期間別喝；

一般情況下，綠豆可以解溫熱性中藥的藥性，特別是在服用溫熱性中藥期間，建議不要食用綠豆，因為會(huì )降低藥物療效。常見(jiàn)的溫補類(lèi)藥物有人參、黃芪、高良姜肉桂、附子等。

而服用清熱類(lèi)藥物時(shí)吃綠豆，則會(huì )增加藥物的療效，如黃連、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等。

如果服用的是西藥，由于綠豆中的蛋白只會(huì )與有機磷、重金屬等結合成沉淀物，一般不會(huì )影響藥物的吸收和利用，所以還是能夠食用綠豆的。

但是，如果正在服用美多巴（治療帕金森病的藥物），為避免綠豆和藥物發(fā)生反應，降低藥效，記得間隔1～2小時(shí)后再吃綠豆。

5、脾胃虛寒的人要少喝；

廣東湯料綠豆性涼，但是含有的大分子蛋白質(zhì)比較多，經(jīng)常喝會(huì )引起脾胃不舒服。

尤其是脾胃虛寒的人（經(jīng)常會(huì )四肢寒涼、腹瀉、腹脹等）喝綠豆湯后，會(huì )加重病情。

此外，脾胃不適的老年人或身體虛弱的人，也不要多喝，每次半杯（也就是125毫升）即可。

說(shuō)完喝綠豆湯的注意事項，再來(lái)說(shuō)一個(gè)技術(shù)性的問(wèn)題——怎么把綠豆煮“開(kāi)花”？

學(xué)到這個(gè)技能，你整個(gè)夏天都能喝到“開(kāi)花”的綠豆湯了。

方法1：綠豆洗凈，加水沒(méi)過(guò)綠豆，放入冰箱冷凍層，4個(gè)小時(shí)后，把“冰凍綠豆”直接放鍋里加熱水煮，很快就開(kāi)花了。 

方法2：用平底鍋先炒干豆子水分，感覺(jué)有點(diǎn)皺皮了，馬上倒入涼水里煮，一會(huì )就開(kāi)花了。 

此外，綠豆消暑的功效主要在皮，煮的時(shí)間太長(cháng)就會(huì )失去效果，一般開(kāi)鍋沸騰后再煮2~3分鐘就行。 

Tips：

可以先把綠豆水盛出來(lái)一部分，再往鍋里加點(diǎn)水，煮30分鐘左右做成綠豆沙。

怎么樣，心癢癢想試一下嗎？

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