雞蛋，是大家餐桌上必不可少的一種食物。它被贊譽(yù)為“營(yíng)養接近最完美的食物”、“蛋白質(zhì)之王”。

雞蛋能獲得這兩個(gè)稱(chēng)號，完全是實(shí)至名歸。它營(yíng)養豐富、消化率高，老少咸宜。

此外，雞蛋吃法花樣多，無(wú)論是煮、蒸、炒、燒湯、做粥等等，樣樣出美味。但是，真要說(shuō)怎么吃最養生，那還是要看下面這4個(gè)搭配

01

雞蛋+米酒；女性補血必選

米酒，又稱(chēng)酒釀、醪糟，是一種以蒸熟的糯米或大米為原料，加入酒曲釀制而成的傳統發(fā)酵食品。

它含有豐富的必需氨基酸和多種維生素，還含有多種有機酸、低聚糖和多肽等利于消化吸收的營(yíng)養物質(zhì)。

“

中醫認為，醪糟具有補氣養血、活血除濕、助運化、健脾益胃的作用。

國醫大師金世元表示：“米酒酒勁小，可活血、驅寒、暖身、開(kāi)胃，特別適合平常小酌?！?/p>

總的來(lái)說(shuō)，米酒是溫補性質(zhì)的，有補氣養血、行氣活血的功效，和雞蛋一起煮成酒釀雞蛋，特別適合女性朋友喝。

尤其是產(chǎn)后女性，以及痛經(jīng)的女性（由氣血虛弱引起的痛經(jīng)），常常氣血兩虧、容易受寒，此時(shí)喝一碗熱騰騰的酒釀雞蛋，再熨帖不過(guò)。

除了補氣血，對產(chǎn)婦而言，喝適量酒釀雞蛋，有助于活血化淤、促進(jìn)血液循環(huán)、幫助排惡露。很多地方產(chǎn)婦坐月子時(shí)都要吃酒釀雞蛋，就是這個(gè)道理。

而對于痛經(jīng)的女性來(lái)說(shuō)，適量喝些溫熱的酒釀雞蛋，還有利于經(jīng)血排出，從而緩解痛經(jīng)。

酒釀雞蛋

做法：米酒下鍋，加適量清水，一起燒開(kāi)，將雞蛋打散后丟入鍋中一起煮，出鍋即可。

注意：勿過(guò)量食用，以免乙醇攝入過(guò)量；可根據自己的情況，在酒釀雞蛋中加入紅糖、枸杞等食用。

02

雞蛋+枸杞：男性補腎必備

中醫認為，枸杞味甘性平，有滋補肝腎的養生功效。而雞蛋同樣味甘性平，具有養血補腎、滋陰潤燥的功效。

無(wú)論是作為養生界的扛把子的枸杞，還是餐桌上不可或缺的雞蛋，大家都太熟悉了，就不多介紹，不清楚的朋友，點(diǎn)擊此處了解。

枸杞雞蛋羹

原料：雞蛋2只，枸杞20克

做法：去掉蛋殼，把雞蛋液和枸杞攪拌均勻，隔水蒸，直到雞蛋熟透就好。

營(yíng)養點(diǎn)評：這兩者搭一起，補腎養腎可謂強強聯(lián)手。

此外，這道枸杞雞蛋羹還可改善中老年人因肝腎不足引起的多淚癥狀，防治老花眼。

03

雞蛋+西洋參：老人的常青丹

西洋參，又稱(chēng)花旗參，性涼，味甘微苦，有養陰清熱、補氣生津之效。它最大的優(yōu)點(diǎn)是補氣養陰，潤養五臟，味厚而不熱，滋補而不膩，絕無(wú)溫燥上火的弊端。

現代藥理研究發(fā)現，西洋參能提高免疫力、抗疲勞、強壯體魄、調節中樞神經(jīng)系統功能，對心腦血管疾病也有一定療效。

不過(guò)需要注意的是，服西洋參有3個(gè)禁忌：

有感冒咳嗽、發(fā)熱、畏寒怕冷、大便溏薄、消化不良、舌苔白膩等外感實(shí)證時(shí)，應忌服；

體寒、脾胃虛寒、大便稀薄者、痛經(jīng)、閉經(jīng)、帶多者，均不宜服用西洋參，以免進(jìn)一步損傷陽(yáng)氣、加重病情；

服用西洋參期間，不得與茶、蘿卜、藜蘆、五靈脂同服。

這里，極力推薦國醫大師段亞亭先生的吃法——西洋參枸杞蒸蛋！

西洋參枸杞蒸蛋

原料：雞蛋2個(gè)，西洋參5～10克，枸杞5克

做法：把西洋參研磨成粉，加入打散攪勻的雞蛋液中，再加入枸杞，三個(gè)食材混合起來(lái)，隔水蒸熟，即可食用。

營(yíng)養點(diǎn)評：這款蒸蛋尤其適合老年人、病后體虛以及免疫力低下者服用。這類(lèi)人氣陰兩虛需要進(jìn)補，但又怕上火，吃這款蒸蛋再好不過(guò)。

04

雞蛋+雞內金：孩子的健胃片

小孩臟腑嬌嫩，胃腸消化吸收功能差，極易被飲食所傷。假如飲食不加節制，恣食生冷甘肥，就會(huì )損傷脾胃，使其運化失司，而發(fā)生食積。

食積患兒一般表現為不思飲食、食而不化、腹部脹滿(mǎn)、噯氣吞酸、惡心嘔吐、大便或瀉或干結、小便黃濁或如米泔水樣、并有低熱、煩躁愛(ài)哭、夜眠不安、手足心熱、舌苔厚膩等一系列癥狀。

這時(shí)，雞內金便可派上用場(chǎng)。

雞內金，常被中醫們稱(chēng)為“積滯全能手，百搭消食藥”！ 它味甘性平，有健胃消食的作用，可謂消食藥之集大成者。

它能消除各種類(lèi)型的積滯，以此同時(shí)，它還能健脾胃、助運化，是消食藥中不折不扣的百搭君。雞內金在中藥店就可以買(mǎi)到。

下面推薦一個(gè)可補脾消食的食療方~

雞蛋雞內金薏米粥

原料：雞蛋2個(gè)，雞內金1個(gè)，生薏米30克，粳米25克，食鹽適量

做法：

1. 鍋中加清水1.5升，加入雞內金、生薏米、粳米，武火煮開(kāi)后，改文火煲半小時(shí)；

2. 將雞蛋打散放入食鹽，攪拌均勻后倒入鍋中，并不斷攪拌，同煮成粥，煮沸即可食用。

營(yíng)養點(diǎn)評：雞蛋可補脾和胃、養血安神、滋陰潤燥；雞內金更善于消食磨積，為一味強有力的消導之品；薏米可健胃利濕。

此粥補脾益氣，消食開(kāi)胃，補消兼施，老少咸宜。尤其是針對小兒食積，療效不錯。

    部分參考資料源于網(wǎng)絡(luò )，侵刪。

    文章由東莞珍其道健康食品科技有限公司整理發(fā)布，提供的知識及觀(guān)點(diǎn)僅供參考，一切請按照實(shí)際情況為準。