如果用一個(gè)字來(lái)概括秋天最大的煩惱，大概沒(méi)有比“燥”更合適的了。

秋天，人容易上火，出現口干舌燥、皮膚干澀、大便秘結等癥狀。因此，秋季養生的關(guān)鍵，就在于滋陰潤燥。

說(shuō)到潤燥，就不得不提豆腐了，豆腐可是秋季養生的重要食材，甚至有“金秋豆腐似人參”的說(shuō)法！接下來(lái)就給大家說(shuō)說(shuō)豆腐的好處吧！

豆腐是個(gè)寶，滋陰潤燥營(yíng)養好

豆腐至今已有兩千多年的歷史，它生熟皆可食用，口味極佳，在很多素食菜肴中擔任著(zhù)“重要角色”。

中醫認為，豆腐性味甘、涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用，能夠治療肺熱咳嗽、胃火沖擊、脾虛腹脹、赤眼腫痛等癥狀，因此能起到防秋燥的作用。

不僅如此，豆腐營(yíng)養還非常豐富。它以大豆為主要原料，因此富含植物蛋白。

此外，豆腐還含有維生素B和多種微量元素。兩小塊豆腐，就可以滿(mǎn)足一個(gè)人一天所需的鈣。

由于富含鈣質(zhì)，豆腐對兒童牙齒、骨骼的生長(cháng)發(fā)育很有幫助，也有助于防治骨質(zhì)疏松。它還能夠活化大腦機能，增強記憶力。對于女性來(lái)說(shuō)，豆腐還有護膚養顏、延緩衰老的作用。

但需要注意的是，豆腐并不是所有人都適合吃。

豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者最好別吃。

此外，老年人以及腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)、動(dòng)脈硬化患者也不宜過(guò)多食用。

豆腐美味又養生，本身就具有較高的營(yíng)養價(jià)值。要是配上適當的食材，它的營(yíng)養價(jià)值還能翻倍。下面就為大家推薦幾種不錯的搭配~

豆腐配一物，營(yíng)養全面好吸收

1. 豆腐+白菜或白蘿卜

豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但吃多了會(huì )導致消化不良。

白菜富含膳食纖維，能夠腸道蠕動(dòng)消化。與豆腐一起食用，可以彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。

另外，蘿卜含有消化酶和膳食纖維，特別是白蘿卜，有很好的促消化作用。白蘿卜搭配豆腐，也能夠避免出現消化不良的情況。

2. 豆腐+肉、蛋或魚(yú)

豆腐還有一個(gè)“缺點(diǎn)”，就是蛋氨酸含量比較少。

蛋氨酸是人體必需的一種氨基酸，參與蛋白質(zhì)的合成，少了它，蛋白質(zhì)就不能被充分利用。

而肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等動(dòng)物食品含有人體需要的蛋氨酸，與豆腐搭配，能夠起到一種補充的作用。

值得一提的是，魚(yú)類(lèi)和豆腐是一種非常合理的搭配。因為魚(yú)類(lèi)和豆腐所含的氨基酸能夠形成互補，從而促進(jìn)人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。

而且，豆腐鈣含量高，魚(yú)類(lèi)則富含維生素D，配合食用有利于促進(jìn)人體對鈣的吸收。

3. 豆腐+海帶或紫菜

豆腐含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，能夠抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，對預防動(dòng)脈硬化有一定作用。

但是，皂角苷也會(huì )促進(jìn)碘的排泄，如果有一段時(shí)間吃豆腐吃得太多，就可能導致碘缺乏。

因此，將豆腐與含碘豐富的食物一起烹飪，就可以解決這個(gè)問(wèn)題。比如海帶、紫菜、海白菜等，都是不錯的搭配。

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整理：東莞珍其道健康食品科技有限公司

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