十一月節，大者盛也，至此而雪盛矣。 ——《月令七十二候集解》 

今年的12月7日是大雪節氣。如果說(shuō)小雪是告訴人們天還沒(méi)冷透，那大雪就是給大家捎來(lái)信息：這回天是真冷了。 

這個(gè)時(shí)候，我國北方氣溫普遍零度以下，強冷空氣與原來(lái)的暖空氣金鳳玉露一相逢，便會(huì )下起紛紛大雪?！按笱币幻?，由此得來(lái)。

常說(shuō)“瑞雪兆豐年”，雪下得大，對于民間反而是個(gè)好事。積雪覆蓋大地，防止了農作物凍傷，融化的雪水又可作肥料。

所以自古以來(lái)，冬雪一下，也都意味著(zhù)好兆頭！

不過(guò)，在南方的朋友可能要羨慕死了，畢竟像詩(shī)句中“忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”的場(chǎng)景，只有北方才能見(jiàn)的到。

天冷就吃這種肉，暖身又補虛

大雪時(shí)節的主旋律是“寒冷”，冷天，不得不提到吃肉。而這其中，以羊肉溫補效果最好。

《本草綱目》指出：“羊肉能暖中補虛、補中益氣、開(kāi)胃健身，治虛勞寒冷?！?nbsp;

中醫認為，羊肉有助元陽(yáng)、補精血、療肺虛、益勞損等作用，它的溫補效果特別好。另外，羊肉走腎經(jīng)，而腎藏精血，吃羊肉可以起到補充精血的作用。 

所以，對于一到冬天手腳冰涼、產(chǎn)后體虛的人，吃羊肉補養氣血就特別合適。

另外，因為羊肉溫燥，有明顯陰虛癥狀的人，即大便干燥，口干，臉上常長(cháng)痘痘，舌紅，煩躁易失眠，最好不要吃羊肉。此外，肝病、高血壓病、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間均不宜食用羊肉。 

說(shuō)起羊肉溫燥，如果想要吃的時(shí)候不上火，那么烹煮的時(shí)候就得花點(diǎn)功夫了，煲湯時(shí)選擇加點(diǎn)料：

燜羊肉時(shí)，加馬蹄、玉竹等較寒涼的配料，能降羊肉的“燥性”；

煲羊肉湯時(shí)，陰虛火旺的人加黨參、黃豆、花生，可緩沖羊肉的“燥補”。

這3種肉煲湯，滋補效果也不差

冬天滋補季，很多人都會(huì )煲些燙水補身。除了上面說(shuō)的羊肉，還可以用什么肉值得推薦？

豬瘦肉——老少咸宜 

《隨息居飲食譜》認為，豬肉“強肌肉，補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚”。豬肉甘咸微寒，補腎益胃、滋陰潤燥、益氣養血，適合病后恢復見(jiàn)氣陰不足、消瘦羸弱、血虛津燥者。 

牛肉——補血生肌 

牛肉分黃牛肉和水牛肉。黃牛肉性溫，水牛肉性涼，均能補脾胃、益氣血、強筋骨，特別適合脾虛食少、形體瘦弱、貧血等癥狀者。

由于牛肉所含的營(yíng)養成分對促進(jìn)肌肉生長(cháng)有益，且牛肉富含鐵，故想長(cháng)肌肉及貧血者可多選牛肉、牛腱等，加入紅棗、枸杞、黨參等藥材，或用紅蘿卜、蓮藕等來(lái)煲湯。

禽類(lèi)——甘溫大補

很多營(yíng)養不良、食欲不佳、病后羸弱體虛、產(chǎn)后羸弱者都用雞肉煲湯，確實(shí)，雞肉也有溫中補氣、補精填髓之作用。

但由于禽類(lèi)的皮部脂肪太厚，建議先將其去掉后，再加入藥材、食材來(lái)煲湯。

大雪養生，做好四宜

大雪時(shí)節，養生應以固陰護精為本，具體可以按照下面幾點(diǎn)來(lái)做：

一保暖：這不必多說(shuō)，像頭頸部、膝蓋、肚子等容易讓冷風(fēng)鉆了空的地方，需要重點(diǎn)防護；

二健腳：健腳是指通過(guò)泡腳，達到保健養生的目的；

三調神：陰冷的冬天里，容易使人身心處于低落狀態(tài)，此時(shí)進(jìn)行八段錦、瑜伽、散步等鍛煉，有助于解煩悶，即所謂的調神是也。

四通風(fēng)：冬天由于取暖的需要，室內空氣污染程度較重，故宜通風(fēng)換氣，以健腦提神。 

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