俗話(huà)說(shuō)“入秋三分虛”，經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的透支，人的身體往往變得虧虛、容易生??！

因此，進(jìn)入秋季必須好好補一補，而此時(shí)最適宜的進(jìn)補的，自然就是白色食物了~

為啥秋季要多吃白色食物？

五行學(xué)說(shuō)中，以五行配五色（青、黃、赤、白、黑），金與白色對應。同時(shí)，又以五行配五季（即春夏、長(cháng)夏與秋冬），金與秋季對應。所以，秋季與白色相關(guān)。

這其中，蘊含了古人千百年來(lái)摸索的生活經(jīng)驗。某種意義上，還成為國人潛意識里的“文化密碼”。

唐代杜甫詩(shī)云：“萬(wàn)里風(fēng)煙接素秋?！彼未~學(xué)家晏殊亦云：“漸素秋向晚，雁過(guò)南云，行人回淚眼?！?/p>

還有清代的《聊齋志異》里，其中一篇小說(shuō)的女主角，名字也叫素秋。 素者，白也。上述種種“素秋”之說(shuō)，正源自“秋天尚白”之理。 

秋天食“白”是養生，也是一份中華意趣。

秋季進(jìn)補，多吃6種白色食物

1、白蘿卜

白蘿卜素有“小人參”的美譽(yù)，不僅好吃，而且藥用價(jià)值更是令人刮目相看！

近年來(lái)，醫學(xué)界發(fā)現，蘿卜能降低體內膽固醇和血脂的濃度，對高血壓病和冠心病的預防也頗有裨益。

推薦食譜：蘿卜粥

做法：取新鮮青蘿卜或白蘿卜、粳米或小米、玉米各適量。將蘿卜洗凈去皮，切碎，與粳米或小米、玉米一起煮粥。

作用：適應于消化不良、慢性支氣管炎、糖尿病、高血壓病、便秘、痔瘡等患者食用。

2、百合

百合，可藥用、煎湯和內服，又可搗敷外用，也可蒸食或煮粥食。

具有滋陰、潤肺、止咳、清心安神的作用，外用清熱、解毒、消腫。由于其食用爽口，亦藥亦食，常服可保健康。

推薦食譜：百合粥 

百合30克，糯米100克。用法：將百合搗碎，用水適量，與米煮成粥。溫熱服之，日服兩次。

主治虛火癆嗽，也可用于治虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神不安之證，還可作肺癌病人的常服之品，具潤肺止咳、清心安神之功效。

3、山藥

淮山營(yíng)養豐富，有健脾補肺、益腎固精的功效，屬于溫和的滋補食物。

中醫認為，淮山味甘性平，入肺、脾、腎經(jīng)，可補脾胃、益肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉、肺虛久咳咽干、尿頻，消渴多飲等。

營(yíng)養學(xué)認為，作為高營(yíng)養食品，淮山中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖等。

但是，一些濕盛中滿(mǎn)及有積滯者是不宜食用的。比如消化不良、腹脹、嗝氣的患者，食用山藥后會(huì )加重這些癥狀。另外，食用山藥后覺(jué)得不適者，也不宜繼續食用。

推薦食譜：珠玉二寶粥

做法：每日將等量的山藥（干山藥，藥店可買(mǎi)）加薏仁（各50~100克），搗爛煮粥，再加一點(diǎn)捏碎的柿餅，不拘時(shí)間食用。

珠玉二寶粥這個(gè)名字是近代名醫張錫純給取的，山藥像玉塊，薏仁像珍珠。長(cháng)期服用，不但有利于止咳，還能強身健體。

4、白扁豆

每到夏秋季節，農家小院的墻上都會(huì )爬滿(mǎn)扁豆藤，掛滿(mǎn)扁豆莢。扁豆嫩莢可炒食，種子除了可以吃，還能入藥。

扁豆的種子有白色、黑色和紅褐色，入藥主要用白扁豆。

白扁豆性味平和，一般人群都適合食用，尤其是脾胃虛弱的人，多吃一些白扁豆，可以健脾和胃。 

脾胃虛弱的老年人也很多，經(jīng)常吃些白扁豆，特別是用粳米加白扁豆煮粥，保健效果是不錯的。

此外，直接用白扁豆和粳米煮粥，是最經(jīng)典健脾養胃的吃法，還可以在粥里放些紅棗和蓮子，是滋補的佳品。

5、白蓮子

蓮子味甘性平，有滋補元氣、補中養神、益腎澀精的功效，可用于治療腹瀉、腰痛、腰酸、遺精、失眠等，是很好的滋補品。

推薦食譜：蓮子糖水 

食材：蓮子干50克、冰糖10克 

做法： 將全部的蓮子干放入水中洗凈，再泡入冷水中約1小時(shí)至微軟；取一煲湯鍋，放入瀝干泡過(guò)的蓮子，再加水；放入冰糖，再放至電鍋內，外鍋加4杯水，隔水煮約2小時(shí)即可。 

6、白茯苓

茯苓具有利水滲濕、健脾補中、寧心安神等功效。有關(guān)史料記載，茯苓是慈禧太后最常服用的長(cháng)壽補益藥材。

現代藥理研究則表明，茯苓具有抑菌、增強機體抗病能力及降低血糖等作用。

推薦食譜：參苓粥　 

食材：人參5克，茯苓20克，生姜5克，粳米100克 

做法：先將人參、生姜切成薄片，茯苓搗碎，浸泡1小時(shí)，水煎，去渣取汁，同粳米煮粥，早晚服食。

作用：此粥有健脾益氣、養胃補虛之功效，適用于脾胃虛弱、食少納呆、倦怠乏力、面色萎黃或白者，常服可達到脾健胃和、顏面潤澤的效果。

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