冬季，不少人都有皮膚干燥的煩惱。渾身起皮、瘙癢、掉皮屑，甚至皮膚干裂，著(zhù)實(shí)難受。

除了皮膚干燥，還有口干咳嗽、大便不暢等問(wèn)題，這時(shí)候，最需要的就是一個(gè)“潤”字！

想要“潤”，有種食材你可不能錯過(guò)，那就是銀耳。

清肺熱，益脾胃，潤肌膚

銀耳又叫白木耳。中醫認為，銀耳性味甘、淡、平，具有清肺熱、益脾胃、潤肌膚的作用，適用于肺熱咳嗽、皮膚干裂、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等癥。

銀耳是滋陰補水的“高手”。它富含天然植物性膠質(zhì)、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，能滋養皮膚角質(zhì)層。

經(jīng)常服食銀耳，可以潤補肌膚，讓皮膚細膩、有彈性。因此，也有人稱(chēng)銀耳為“平民燕窩”。

銀耳吃法很多，煮粥、煲湯、燉肉都合適，下面就給大家推薦幾種做法：

3種做法，滋補又養顏

1. 銀耳粥

材料：銀耳10克，紅棗5 枚，大米100克，冰糖20克。

做法：⒈將銀耳放溫水中泡發(fā)2小時(shí)，除去蒂頭、雜質(zhì)，撕成瓣狀；紅棗洗凈，去核；大米淘洗干凈。

⒉將銀耳、紅棗、冰糖與米同放鍋內，加水適量，大火燒開(kāi)后用文火煮至熟透即可。作用：滋陰潤膚，止咳護膚。適用于肺燥咳嗽、肌膚干燥、面色萎黃等癥。

作用：滋陰潤膚，止咳護膚。適用于肺燥咳嗽、肌膚干燥、面色萎黃等癥。

2. 銀耳鵪鶉蛋

材料：銀耳10克，鵪鶉蛋4個(gè)，冰糖25克。

做法：⒈將銀耳用溫水發(fā)透，除去雜質(zhì)、蒂頭，撕成瓣狀；鵪鶉蛋煮熟剝皮。

⒉將銀耳放入鍋內，加水適量，大火煮沸后用文火燉煮至熟，加入熟鶉鵪蛋及冰糖即可。

作用：潤膚、補血、美容。適用于氣血兩虧、皮膚干裂等癥。

3. 枸杞銀耳湯

材料：枸杞子15克，銀耳10克，冰糖20克。

做法：⒈將銀耳發(fā)透，撕成瓣狀；枸杞子去果梗，洗凈。

⒉將銀耳放入鍋內，加水適量，煮熟，加入冰糖、枸杞子，煮沸即可。

作用：潤膚美顏。適用于面色萎黃、皮膚干裂、視物模糊等癥。

銀耳雖好，但有一種銀耳，小編卻要勸你別吃。

吃鮮銀耳，小心中毒！

大部分人都會(huì )買(mǎi)干銀耳食用，不過(guò)，一些超市、電商平臺也有售賣(mài)鮮銀耳。

鮮銀耳確實(shí)能吃，但卻存在中毒的風(fēng)險。

國家食品安全風(fēng)險評估中心鐘凱博士指出，鮮銀耳容易攜帶一種叫“米酵菌酸”的毒素，人食用后，可造成肝腎損傷，甚至引發(fā)器官衰竭和死亡。

更可怕的是，目前沒(méi)有應對該毒素的特效解藥，食用鮮銀耳中毒后，只能采取一般的催吐、洗胃、清腸等急救措施，死亡率很高。

而目前為止，還沒(méi)有因食用干銀耳引起米酵菌酸毒素中毒的報道。所以，為了安全著(zhù)想，建議大家銀耳還是吃干的吧。

3招教你挑銀耳

購買(mǎi)時(shí)如何辨別干銀耳的質(zhì)量好壞？下面這三招可以試試↓↓↓

看：購買(mǎi)時(shí)應挑選米黃或金黃色的，顏色過(guò)白的銀耳，可能是用硫磺熏制過(guò)的。

好的銀耳，形狀呈菊花狀或雞冠狀，耳花大而松散、肥厚，耳蒂上無(wú)黑斑和雜質(zhì)。

聞：有酸味的銀耳，可能是受潮、發(fā)霉了，有刺鼻氣味則可能被特殊化學(xué)物質(zhì)熏過(guò)。好的銀耳，聞起來(lái)應當是沒(méi)有異味的。 

摸：好銀耳干燥、柔韌、不易折斷，有點(diǎn)刺手。

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